Độc đáo bánh ướt Phú Khánh Trung
Up ảnh Quy chế Mua bán & rao vặt Cẩm nang du lịch Tuyển dụng Tuyển sinh Mua bán nhà đất Hoạt động từ thiện Facebook NTC Giao diện MobileMobile
Đăng Ký Hướng dẫn
  • Cộng đồng
  • Lịch Có gì Mới? Tìm Kiếm
    Đang tải bộ máy tìm kiếm - NhaTrangClub ...
    + Trả Lời Ðề Tài
    kết quả từ 1 tới 8 trên 8
    • ID chủ đề: 998854
    1. #1

      Super Moderator
      HuuPhu_66's Avatar
      Tham gia
      08-12-10
      Đến từ
      nha trang
      Bài gởi
      9,117
      Thích
      10,633
      Được 9,188 thích ở 6,622 Bài

      Default Độc đáo bánh ướt Phú Khánh Trung

      Độc đáo bánh ướt Phú Khánh Trung


      02/09/2014, 22:38 [GMT+7]
      Những ai từng một lần ghé thăm phố bánh ướt Phú Khánh Trung (xã Diên Thạnh, huyện Diên Khánh, Khánh Hòa) ắt hẳn sẽ khó quên bởi những dư vị rất riêng. Vẫn chỉ là nguyên liệu bột gạo nhưng với sự kết hợp tài tình của người làm bánh, món ăn này trở nên độc đáo và hấp dẫn…

      Không biết từ bao giờ, bánh ướt Phú Khánh Trung, hay còn gọi là bánh ướt Thành đã trở nên nổi tiếng với không ít thực khách phương xa. Những ai từng một lần thưởng thức món bánh này chắc chắn sẽ còn muốn ghé lại khi ngang qua xứ Trầm Hương. Cũng được làm ra từ bột gạo như các vùng miền khác, song bánh ướt Phú Khánh Trung gây sự chú ý cho các thực khách bởi không ở đâu có nguyên một phố bánh ướt dài gần cả cây số như ở nơi đây. Quán nào cũng có lò than nồng đượm, cạnh đó là thau bột gạo xay nhuyễn, mảnh vải căng phẳng trên mặt nồi nước sôi tỏa khói, chiếc gáo tròn sâu, thanh vớt bánh dẻo dai vót bằng cật tre già... Để có thể phục vụ kịp cho thực khách, người làm bánh thoăn thoắt múa tay trên ba bốn lò nối liền dãy, múc từng gáo bột tráng lên mặt vải, dùng lưng gáo xoa tròn, đậy vung này, nhấc liền vung khác; rồi cầm thanh tre gạt nhẹ tấm bánh mỏng, mềm như lụa vừa chín tới trải xuống chồng đĩa chờ sẵn, sau đó lại múc bột chan đều. Bánh tráng tới đâu được dọn tới đó, nóng hổi và thơm mùi bột gạo…
      Độc đáo bánh ướt Phú Khánh Trung

      Theo những người dân địa phương, thời gian đầu, đoạn đường này chỉ hình thành một vài quán bánh ướt nhỏ, sau này những quán bánh ướt mọc lên ngày càng nhiều. Thực khách của phố bánh ướt chủ yếu là khách đi trên các chuyến xe Nam - Bắc, khách du lịch trong và ngoài nước. Chính vì vậy mà phố bánh ướt luôn tấp nập người ra vào từ sáng sớm cho đến tận khuya. Tráng bánh không khó nhưng để có đĩa bánh ướt ngon thì sự chọn lựa gia giảm phải thật tinh tế. Gạo để xay bột không quá dẻo hay quá khô, lượng nước pha vừa để bánh không nhão do bột loãng, không cứng do bột đặc, tráng mỏng chừng nào bánh cũng không rách vỡ. Đồ chấm phổ biến dành cho bánh ướt là nước mắm đã được pha chế hoặc mắm nêm, và pha làm sao cho hài hòa mặn ngọt đậm đà là cả một nghệ thuật mà các chủ hàng nổi tiếng luôn giữ kín như một bí quyết riêng. Có người dày công nấu tôm, luộc thịt hoặc hầm xương riu riu trong nhiều giờ liền để chắt lấy chất nước trong vắt, ngọt thanh pha vào chén nước mắm ngon. Có người lại chọn loại mắm nêm chín ngấu ủ vừa muối với loại cá cơm thang, pha mắm cho thật dịu bằng nước cốt thơm tươi, tỏi, đường, chanh, ớt giã nhuyễn. Tất cả những điều ấy đã tạo nên những quán bánh ướt Cầu Lùng, Quê Hương, Liễu... nổi tiếng.

      Cách bày trí bánh ướt Phú Khánh Trung cũng khác hẳn với bánh ướt ở những địa phương khác. Bánh không xếp tất cả vào đĩa mà mỗi chiếc bánh lấy ra khỏi khuôn vải được chia thành 4 đĩa nhỏ. Sau đó, người phụ bán sẽ rắc thêm một chút bột tôm đỏ au, hành phi xanh rì và đậu xanh đánh vàng mướt lên đĩa bánh, tạo nên những sắc màu bắt mắt. Mùi thơm của bột gạo, vị ngầy ngậy của hành phi, sự mặn mòi của bột tôm… đã tạo nên hương vị riêng của bánh ướt Phú Khánh Trung. Đặc biệt hơn, ăn bánh ướt còn kèm thêm một ít chả lụa, giá trụng nóng hổi hoặc xoài xanh nạo sợi. Khi miếng bánh được đưa lên miệng cũng là lúc hương vị của bánh ướt bắt đầu lan tỏa: vị thơm của bột tôm, vị bùi của đậu xanh cộng với miếng bánh mềm mướt khiến thực khách mê mẩn. Cái ngọt của chả, giòn của giá, chua chua của xoài, béo thơm của hành phi, cay nồng của tỏi, ớt, sự thanh thanh của nước chấm đan xen nơi đầu lưỡi; tất cả hòa quyện vào nhau khiến cho thực khách chỉ muốn thưởng thức đến no lòng…
      Tuy chỉ là thứ bánh quê dân dã, nhưng với những bí quyết riêng của mình, những người thợ làm bánh ở Diên Khánh đã “thổi” vào món bánh quê hương ẩm vị độc đáo. Với những ai xem món bánh ướt là món khoái khẩu, ắt hẳn sẽ ghé đến Phú Khánh Trung nhiều lần để thưởng thức món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn này...

      Nhật Minh
      baokhanhhoa.com.vn

    2. Có 3 Thành Viên Thích

      hồng trà (25-09-2014),Life_Style (04-09-2014),SHOP.US (17-01-2016)

    3. #2
      Moderator gem38's Avatar
      Tham gia
      17-03-09
      Đến từ
      NHA TRANG
      Bài gởi
      338
      Thích
      55
      Được 318 thích ở 245 Bài

      Default

      nhắc tới vẫn còn sợ , cách đây hơn 10 năm khi chưa lấy vợ , chở về Cam ranh chơi đi ngang thấy quán bánh ướt ngon ngon vô , thấy cứ 1 dĩa bỏ có 1 cái rắc ít cái bột tôm đỏ cam gì đó , ăn hết 10 cái chưa thấm bụng , nghỉ sao hỏi thử bao nhiu 1 cái , kiu 1k 1 cái huhu nghĩ lại nếu ăn no no tí đi xa cho chắc bụng chắc cũng 50k so với hồi đó 2 tô phở ăn ói lòi , hehe kiu no rùi đứng dậy trả tiền đi lun ko bao giờ ghé nữa.

    4. #3
      Thành viên chính thức
      Tham gia
      22-03-13
      Đến từ
      nha trang
      Bài gởi
      75
      Thích
      55
      Được 41 thích ở 37 Bài

      Default

      Món ăn chơi mà bác Nam ăn no thi viêm màn túi là đúng rùi . bây h khoai lang khoai mỳ bắp lại đắt đỏ .

    5. #4
      Thành viên chính thức
      Tham gia
      07-07-09
      Đến từ
      Nha Trang
      Bài gởi
      76
      Thích
      1
      Được 31 thích ở 26 Bài

      Default

      Đã từng bị lừa cách đây gần 20 năm và không bao giờ ghé lại một lần nào nữa!

    6. #5
      Thành viên cấp 1
      Tham gia
      13-07-12
      Đến từ
      Nha Trang
      Bài gởi
      149
      Thích
      83
      Được 193 thích ở 184 Bài

      Default

      Hề hề, hôm rồi vợ chồng em phởn lên cũng phi lên Diên Khánh mò món này xem nó có ngon hơn ở Nha Trang không. Công nhận ngon hơn thật.

      Vc e ăn ở quán gần Cầu Lùng ấy - Tổng thiệt hại tầm 80k bao gồm 20 đĩa + 1 đĩa chả lụa (nhiều lắm) + 2 ly nước mía. no lồi mắt


      Độc đáo bánh ướt Phú Khánh Trung
      Độc đáo bánh ướt Phú Khánh Trung
      1. Quần Nam xuất Nhật: bit.ly/1f3XZZz
      2. Túi nữ xịn:http://bit.ly/1lxSACo
      3. Đồ lót nữ Victoria's Secreat : bit.ly/VPpd1Y

    7. Những Người đã Thích

      HuuPhu_66 (25-09-2014)

    8. #6
      Người mới
      Tham gia
      25-10-10
      Đến từ
      Nha Trang
      Bài gởi
      12
      Thích
      8
      Được 12 thích ở 11 Bài

      Default

      chỉ kết mỗi món bánh ướt ở Quán Số 1 ở Ninh Hòa hướng đi BMT nhắc tới lại thèm rồi :3 lại ôm xe đi về hơn 60km để ăn mỗi món đó )

      3h Sáng thức dậy lấy đồ nổ máy xe kéo ga...=>Du lịch bụi = chính chiếc xe của mình muôn năm

    9. #7
      Người mới
      Tham gia
      10-01-15
      Tên thật
      An
      Bài gởi
      33
      Thích
      0
      Được 3 thích ở 3 Bài

      Default

      Quán bánh ướt ở khúc Phú Khánh mà mình thấy ngon nhất là quán Quê Hương, vợ chồng cô chủ quán cũng vui vẻ, nhiệt tình

    10. #8
      Người mới
      Tham gia
      16-01-16
      Tên thật
      Lê Thị Thanh Lam
      Điện thoại
      0939587777
      Đến từ
      Nha Trang
      Bài gởi
      20
      Thích
      23
      Được 3 thích ở 3 Bài

      Default

      quán bánh ướt ngon......................
      Chuyên bán các Sản Phẩm xách tay
      Phone: 0939.58.7777 - 058.655.7777
      THANH LAM

    Thông tin về chủ đề này

    Users Browsing this Thread

    Có 1 người đang xem chủ đề. (0 thành viên và 1 khách)

    Chủ đề giống nhau

    1. Thiết kế nội thất Nhà Hàng Trung Hoa Long Phụng Ngô ở 29T2, Trung Hòa Nhân Chính
      Bởi sitecvn2 trong chuyên mục 12. Kiến trúc - Xây Dựng - Nội thất
      Trả lời: 0
      Bài mới gởi: 11-02-2014, 03:30 PM
    2. Cho thuê căn hộ tầng 16 chung cư Trung Yên Plaza Udic số 1 Trung Kính
      Bởi thaihong87 trong chuyên mục 13. Thông tin nhà đất - Phòng trọ
      Trả lời: 0
      Bài mới gởi: 03-01-2014, 05:18 PM
    3. Tết thanh minh độc đáo của Trung Quốc - Du Lich Trung Quôc
      Bởi nhoc135 trong chuyên mục 2. Điểm Tham quan - Vui chơi - Nghỉ dưỡng
      Trả lời: 0
      Bài mới gởi: 29-08-2012, 02:23 PM
    4. HN- Khai giảng lớp tiếng Trung mới tại Trung Tâm Việt Trung http://tiengtrung.vn
      Bởi tamnguyen.vn trong chuyên mục Tìm kiếm - giới thiệu dịch vụ
      Trả lời: 0
      Bài mới gởi: 11-11-2010, 02:04 PM

    Quyền Hạn Của Bạn

    • Bạn không có quyền tạo chủ đề mới
    • Bạn được quyền trả lời bài viết
    • Bạn không có quyền gửi file đính kèm
    • Bạn không có quyền chỉnh sửa bài viết
    •