Đậu hủ chiên trứng

hi,
Mem nào biêt làm món ĐẬU HỦ CHIÊN TRỨNG chỉ cho mình nha, xin cám ơn.
Đã có công thức và cách làm món Đậu Hũ chiên trứng, ACE tham khảo tại trang 4 hoặc vào đây: http://nhatrangclub.com/&4rum/showthread.php?t=9509&page=4

 

Không biết có phải món này không nữa..

Công thức:

- 1 hộp đậu non

- 2-3 quả trứng , luộc chín, bóc vỏ lấy lòng đỏ (2 quả nếu là trứng lớn, 3 nếu nhỏ)

- 50g bột năng/bột ngô/bột khoai (một trong những loại tinh bột có độ dai và dính)

- 10-15 g bột custard ( đây là loại bột làm cho thức ăn có màu, nếu ko có cũng được,ko sao, chỉ là màu không được đẹp thôi..)

- gia vị, hạt tiêu

- dầu ăn

- hành lá

Cách làm:

- Đậu phụ tươi lấy ra khỏi hộp



Trộn hai loại bột với nhau cho thật đều


Thái đậu thành những miếng vuông nhỏ



Cho đậu lăn qua bột



tạo thành một lớp áo ngoài.


Cho vào chảo chiên ngập dầu. Vỏ rất nhanh chín, gắp ra nhanh kẻo đậu nóng bên trong sẽ vỡ.


Lòng đỏ trứng nghiền mịn

Bỏ một chút dầu ăn vào chảo, cho trứng vào đảo đều tay,đến khi toàn bộ hỗn hợp sôi.

Cho gia vị hơi đậm đà một chút, cho hành lá thái nhỏ đảo sơ và trút đậu vào đảo nhẹ.

 

không phải rồi !
Nó giống như đậu hủ chiên bình thường nhưng bên trong có trứng, ngon lắm.
Dù sao cũng cám ơn bạn.
Hôm nào mình sẽ dẫn bạn ăn món này, OK?(dĩ nhiên là ở quán ăn)

 

đúng rồi, mình cũng khoái món này, ở quán gì đó quên tên rồi, ở đường Trần văn Ơn làm món này rất ngon.

 

bạn rủ bạn khongbietboi đi ăn trứng cho đúng quán rồi xuống bếp xem họ nấu ra sao. Nếu không lở bạn ấy ăn lộn Trứng khác thì khổ nửa!!!

 

Cảm ơn bạn nhé!
Món bạn nói mình chưa ăn bao giờ.Bạn chỉ mình đi, khi nào mình về, mình đi ăn cho biết.

 

ok, khi nào về alo 01222554000.
_____________________________
LỘT HỘT LỘN LỘT LỘN HỘT LUỘC,LUỘC LẠI HỘT LỘN LẠI LUỘC LỘN HỘT LẠC, LỰA HỘT LẠC LỰA LỘN HỘT LUỘC,LUỘC LẠI LẠC LỘN LUỘC LẪN LỘN ./.

 

ăn 1 lần rồi sẽ thích ngay, nếu khong thích thì.... đừng ăn nữa, he he :40[1]:

 

món đó ăn có mắc tiền không,có nhậu được không.Hôm nào rảnh mình phone rủ bạn đi được ko?

 

Món này nhậu là đỉnh luôn,rẻ hều. Nhưng phải ăn nóng.Mình vào quán là order món này trước.Chỉ có 1 số quán có món này thôi.
Cứ alo cho mình theo số đt ở trên.
-----------------
THÊM MỘT NGƯỜI BẠN LÀ BỚT MỘT KẺ THÙ

 

về nhatrang mới biết là quán nhậu....sao mà dám dô chứ.mặc dù đã liên lạc với ko-biết-bơi nhưng vẫn chưa ăn được món này.
Có ai biết còn chỗ nào khác bán ko?

 

ủa, Nhatban89, em vào lại SG rồi hả.
Hồi giờ anh đi quán nhậu thì nhiều, còn những nhà hàng thì không rõ. Để anh cố gắng đi khảo sát vậy.Tết có về không?

 

Em về rồi nè..... :40[1]:

 

Bạn có đủ tiền vào nhà hàng không

Mình cũng vừa sưu tầm 1 món đậu hũ chiên trứng,các bạn hãy làm thử và điều chỉnh thành phần cho phù hợp với khẩu vị của mình.
ĐẬU HŨ CHIÊN TRỨNG
Thành phần (phục vụ 4 người)

Đậu hũ khoảng 450g,muối ½ m cà phê, trứng 2 quả(đập bể),hành tươi băm dùng để trang trí.
Hỗn hợp sốt:
Bột bắp 1 m cà phê, đường 2 m cà phê.
2 muỗng canh nước sốt hương Hào thượng hạng.
Phương pháp nấu:
1.ướp đậu hũ với muối khoảng 15 phút. Xả nước.
2.phết hỗn hợp trứng(đã đánh tan) lên đậu hũ.Chiên đậu hũ cho đến khi vàng và chín.xả ráo dầu và đặt lên dĩa.
3.Đun nóng 1 muỗng canh dầu,Đun nóng với hỗn hợp sốt và đổ lên đậu hũ. Trang trí với hành và dùng.
Bạn nhatban hay để lại số điện thoại,khi nào mình rãnh mình sẽ phone cho bạn tới 1 nhà hàng có vài món ăn lạ trong đó cũng có món đậu hũ chiên trứng.:cheers[1]:

 

Cảm ơn danhdovan nha....tks nhiều, nhưng theo mình được bik..món của bạn cũng hông có giống món anh khong-biet-boi nói....
:011[1]:

 

Nhatban nói đúng.nhưng cũng cảm ơn bạn Danhdovan.
Riêng món này, tôi nghỉ nó rất đơn giản, chỉ có điều là không đúng nguyên liệu.
Anh cảm ơn Nhatban và danhdovan đã bỏ công tìm tài liệu.

 

xui quá anh ơi, chiều nay bạn trai em đến Dương Quán, mua dùm em, thì người ta kiu là hết bán rồi, vì tết?????
Cũng chẳng hiều tại sao nữa?
Nhưng em nghe người ta nói là....chưng cách thủy trứng và đậu hũ...hôm nào anh rãnh...anh tả cho em nghe đi...hihi

 

món nỳ ngừi ta đặt làm từ trong khuôn sẵn lun rồi chứ ko làm trình tự gì đâu--> mình ko bắt chước làm đc đâu....bùn hen....ko làm đc thì mình tìm chỗ mà ăn thôy...chứ gì đâu..hehehe

 

ái chà, sui quá nhỉ.
Món này nhìn bên ngoài giông y như đậu hủ chiên bình thường không khác chút nào,nhưng khi cắn 1 phát...trời ơi nó đã làm sao...vì trong ruột miếng đậu hủ là trứng sềnh sệch như fomat,nóng hổi và thơm phức.
Có lẻ Sachi nói đúng là nó có sẵn,nhưng tìm cho ra bí quyết mới hả dạ.
À, hôm nào hỏi thằng Dương (chủ Dương Quán) vậy mà không nghỉ ra.

 

nge pác kobik bơi kể mà như đang ngồi thưởng thức vậy đó...pác quả là sành ăn quá đi á,bua nào hội mình kéo nhau đi tìm.....cai khuôn để về làm ăn cho bõ tức hen..